Le arance rosse contengono le antocianine, che conferiscono alle arance il caratteristico colore rosso più o meno intenso a seconda della varietà, del grado di maturazione e delle condizioni pedoclimatiche.
L'antocianina dominante nelle arance rosse è la cianidina-3glucoside, che esercita la più potente azione antiossidante tra le antocianine più diffuse nei frutti.
Arancia pigmentata (antociani), probabile mutazione del Sanguinello.
Arance rosse di Sicilia ~ Tarocco ~ Prodotti Siciliani della Organizzazione produttori Rossa di Sicilia
Le sue origini risalgono all'inizio del secolo in territorio di Francofonte (Siracusa). È la varietà più diffusa in Italia.
I numerosi cloni disponibili e le differenti condizioni pedoclimatiche dei diversi ambienti di coltivazione rendono possibile un calendario di maturazione del Tarocco molto ampio che và da inizio Dicembre ad Aprile.
I frutti di pezzatura elevata hanno buccia fine di colore giallo-arancio con aree rosse.
La polpa è di colore giallo-arancio con screziature rosate più o meno intense.
Probabile mutazione di varietà del gruppo pigmentato, originatosi in territorio di Lentini (Siracusa) all'inizio del secolo.
Arance rosse di Sicilia ~ Moro ~ Prodotti Siciliani della Organizzazione produttori Rossa di Sicilia
Ha maturazione precoce (inizio dicembre) ma si mantiene bene sulla pianta sino a febbraio.
I frutti distribuiti all'esterno della chioma e spesso a grappolo, sono di pezzatura media.
La buccia è di medio spessore e colore arancio con sfumature rosso-vinose.
La polpa è priva di semi e di colore rosso scuro.
I frutti sono di pezzatura media con buccia di medio spessore, colore arancio intenso con sfumature rosso-vinose.
La polpa è ricca di succo, di colore rosso intenso con screziature sanguigne.
Arance rosse di Sicilia ~ Sanguinello ~ Prodotti Siciliani della Organizzazione produttori Rossa di Sicilia
L'epoca di maturazione è medio tardiva (febbraio-marzo) e i frutti, raggiunta la maturazione, hanno breve persistenza sulla pianta.
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